All

#9 HARVEST DATE vs PRODUCTION DATE

FAKTA 8: HARVEST DATE vs PRODUCTION DATE Semalam kita bincang tentang bagaimana elemen masa boleh memberi kesan kepada kualiti khasiat yang terkandung dalam minyak zaitun. Hari ini saya nak bantu anda faham cara memilih minyak zaitun berdasarkan tarikh-tarikh yang tertera pada botol minyak zaitun yang ingin anda beli. Dalam topik ini ada dua istilah penting …

#9 HARVEST DATE vs PRODUCTION DATE Read More »

#7 SUHU PANAS MEROSAKKAN PROSES PERAHAN ZAITUN

FAKTA 6: SUHU PANAS MEROSAKKAN PROSES PERAHAN ZAITUN Musuh ketiga minyak zaitun ini adalah suhu. Suhu yang tinggi akan memberi kesan kepada minyak zaitun. Walaupun suhu adalah musuh kepada minyak zaitun, namun ia tetap boleh digunakan untuk memasak. Untuk menghasilkan minyak zaitun berkualiti tinggi, pengilang menggunakan teknik perahan sejuk pertama (first cold pressed) semasa memerah …

#7 SUHU PANAS MEROSAKKAN PROSES PERAHAN ZAITUN Read More »

#6 UDARA – PEMBUNUH MINYAK ZAITUN

FAKTA 5: UDARA – PEMBUNUH MINYAK ZAITUN Musuh minyak zaitun yang kedua adalah oksigen. Bagi manusia, oksigen adalah nyawa. Namun bagi minyak zaitun, oksigen adalah pembunuh. Bagaimana oksigen boleh membunuh minyak zaitun? Sebenarnya, minyak zaitun berkualiti tinggi mempunyai kandungan anti oksidan. Ia adalah satu bahan segar (fresh). Apabila bahan segar dan anti oksidan berinteraksi dengan …

#6 UDARA – PEMBUNUH MINYAK ZAITUN Read More »

#4 4 Musuh Utama Minyak Zaitun

Fakta 3: Empat Musuh Utama Minyak Zaitun Sudah biasa kita dengar macam-macam mitos tentang minyak zaitun. Ada yang kata dia tahan lasak, ada yang kata ia tiada tarikh luput, macam-macam lagilah. Daripada apa yang saya belajar dan yang ditulis dari pengkaji minyak zaitun ini adalah sejenis minyak yang sangat sensitif berbanding pelbagai minyak lain. Minyak …

#4 4 Musuh Utama Minyak Zaitun Read More »

#3 Buah Zaitun Sangat Manja

Fakta 2: Buah Zaitun Sangat Manja Semalam kita dah bercakap secara umum tentang jenis-jenis minyak zaitun. Hari ini kita nak fahami pula proses daripada memetik buah sehingga perahan dilakukan. Bagi yang tak pernah tengok buah zaitun, lihat gambar di bawah. Saiznya tak besar mana sekitar saiz ibu jari orang dewasa. Kulitnya nipis jadi ia senang …

#3 Buah Zaitun Sangat Manja Read More »